Quien ya conoce las ventajas del método de cocción al vacío entiende que los tiempos de preparación sean más largos. A cambio, queda garantizado un sabor único.Una de las ventajas es la cocción homogénea con el objetivo de alcanzar una determinada temperatura en el interior, nunca se cocinan en exceso los extremos. Los aromas no se pierden debido al oxígeno y los alimentos conservan su humedad. Los alimentos pueden envasarse al vacío condimentados o marinados. Los resultados de cocción se pueden reproducir una y otra vez.
Carne especialmente jugosa
La carne se asa muy despacio, a una temperatura baja y constante. Queda extremadamente blanda y jugosa. Gracias al cuidadoso proceso de cocción, las fibras de la carne se distienden sin perder el jugo de su interior. Es imposible realizar una cocción excesiva. Si además te gusta la carne dorada, puedes sellarla previamente durante unos segundos o después del proceso de cocción al vacío.
Características de equipamiento según modelo
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